NUESTRA HISTORIA Y PROYECTO
Nuestro Origen y próximo triunfó.
Taquería Los Morenos nació de la inquietud de tres emprendedores poblanos por rescatar el verdadero sabor del taco callejero, pero con los estándares de higiene y servicio que la gente exige hoy en día. Lo que comenzó como una idea en una libreta escolar, se transformó en un proyecto sólido enfocado en ofrecer una experiencia gastronómica honesta. Desde el primer día, decidimos que nuestro diferenciador no sería el lujo, sino la autenticidad: carne marinada artesanalmente y un trato directo de ‘tú a tú’ con nuestros clientes.
Somos una microempresa del sector gastronómico dedicada a la elaboración y venta de tacos tradicionales (Pastor y Asada) y complementos. Operamos bajo un modelo eficiente de ‘Justo a Tiempo’, garantizando alimentos preparados al momento para satisfacer la demanda de trabajadores y familias en nuestra localidad, combinando el servicio en local con la facilidad de pedidos a domicilio.
Resumen Ejecutivo
Este proyecto consiste en la creación y operación de una taquería funcional y rentable con una estructura de costos optimizada. Nuestra ventaja competitiva radica en la frescura absoluta (política de cero congelados) y la agilidad en el servicio, diseñada específicamente para atender a oficinistas con tiempo limitado para comer. Financieramente, buscamos la autosustentabilidad a corto plazo mediante un control estricto de inventarios y márgenes de ganancia saludables.
Problema a Resolver
Identificamos tres problemas clave en la oferta actual de comida en la zona:
Falta de Higiene: Muchos puestos callejeros no garantizan la seguridad alimentaria que el cliente moderno busca.
Tiempos de Espera: Los oficinistas y estudiantes tienen horarios de comida estrictos y no pueden esperar 30 minutos por su orden.
Pérdida de Sabor: Las grandes cadenas ofrecen productos estandarizados y congelados que pierden el sazón casero mexicano.
Beneficios de Triple Impacto
Para cumplir con la responsabilidad social empresarial, nuestro proyecto impacta en tres áreas:
Impacto Económico: Generación de autoempleo digno para tres familias y fomento al comercio local al comprar insumos a proveedores de la misma comunidad.
Impacto Social: Preservamos la cultura gastronómica mexicana y ofrecemos un espacio de convivencia seguro y accesible para la comunidad.
Impacto Ambiental: Implementamos una política de ‘Desperdicio Cero’ al comprar solo lo que se vende en el día, además de fomentar el uso de loza reutilizable en el local para reducir la basura de desechables.
Cronograma de Planeación
Consulta nuestra planeación detallada aquí padlet:
https://padlet.com/suprayoruka1/planeaci-n-del-proyecto-taqueria-los-morenos-s84dpyk94699mot2
